白酒专家-沈毅
发布时间：2022-06-23 21:46:18 人气：50086
人物简介
沈毅，男，郎酒股份公司副总经理、常务副总工程师兼郎酒厂公司常务副总经理，正高级工程师，中国首席白酒品酒师，国家级白酒评酒委员，国务院政府特殊津贴专家，全国劳动模范，全国技术能手，全国五一劳动奖章获得者，国家非物质文化遗产项目（古蔺郎酒传统酿造技艺）代表性传承人，全国食品工业科技创新杰出人才，四川省学术和技术带头人，天府万人计划“天府科技菁英”，四川青年科技奖获得者，泸州市酒城英才、拔尖人才、首席技师、政府质量奖获得者；主持创建中国轻工业酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心、四川省工程技术研究中心、四川省博士后创新实践基地等多个科研创新平台，发明专利十余项，发表科研论文三十余篇，在巴拿马国际酒法官委员会、全国感官分析标准化技术委员会、中国酒业协会、中轻食品工业管理中心、《酿酒科技》等20个学术组织担（兼）任职务。
人物成就
目前，沈毅带领团队承担省级科研项目十余项、发表技术论文30余篇、获得授权专利十余项，相关创新还荣获中国专利优秀奖、四川省专利特等奖和四川省科技进步奖等奖项，创造了巨大的科研、经济和社会效益。
人才生态是郎酒最强劲的技术生命力，在重视人才培养上，沈毅有一套科学的方法：
1、正心正德：
做技术来不得半点虚假，必须脚踏实地干才能走得远；做人要有目标理想、担当精神，才能在工作岗位上做出贡献。
2、时间积累：
做白酒技术，不是靠人多，也不是靠学历，除了天赋外，更讲究经验和时间的累积。这笔时间账很清楚，技术人员从业的年份有多久，在一定程度上能影响酒体研发的优异程度，一个优秀成果的背后，实际上是时间与技术的叠加。
3、专业技术：
只靠书本是酿不出好酒的。从业时间的积累可以提升技术，优秀的团队能够激发个人的创作灵感，实现技术创新，这是一个厚积薄发的过程。
4、沉心专注：
只有沉下心来，才能专注做研究，心无旁骛是一个技术人员应有的素养。
5、尊重受众：
我们技术团队做科研、做酒体设计的时候，首先要想到尊重消费者。把自己当成消费者，研发出的酒体，技术人员自己先品、先喝，自己喝了口感柔和细腻、不上头、宿醉无残留，再推向市场。把自己当成消费者，从消费者的角度去深入的研究，才能做出受众满意的好酒。
如今，沈毅大师工作室的核心团队成员共53人，其中国家级白酒评酒委员6人，省级白酒评酒委员16人，副教授1人，教授级高级工程师3人，高级工程师9人，工程师33人，助理工程师7人。工作室先后培养出国家级白酒评委、省级白酒评委、酿酒工程师、检测分析师等技术人才160余名，为郎酒构建出了极富生命力的人才生态。
获奖荣誉
2015年4月28日，沈毅被授予全国劳动模范荣誉称号。
