企业百科丨承德乾隆醉酒业有限责任公司

板城烧锅酒企业简介

承德乾隆醉酒业有限责任公司是国内白酒百强企业，其前身是一家有着几百年历史的庆元亨烧锅。重建于1956年主要生产板城烧锅酒、乾隆醉、紫塞明珠三大系列。

经过50多年的创新与发展，板城烧锅酒以其独特的淡浓香型，饮后不上头的特点畅销燕赵大地，成为北方浓香型白酒的代表。2005年，“板城”被认定为中国驰名商标。2006年，板城烧锅酒获得商务部“中华老字号”、“中华文化名酒”等称号。板城烧锅酒这一有着浓郁地方特色和深厚文化底蕴的品牌正快速走向全国。

板城烧锅酒，河北省承德县板城镇特产，中国国家地理标志产品。 

板城烧锅酒取料于塞外高寒作物，采用传统老五甑酿造工艺精心酿造而成，具有饮后“口不干、不上头”的特点。经过数百年的传承与积淀，再结合当地优越的酿造环境，使板城酒散发出独特的工艺魅力，具有传统自然酿造的本色原香，香味和谐细腻；味甜而柔顺，丰满而净爽。

2010年09月30日，原国家质检总局批准对“板城烧锅酒”实施地理标志产品保护。

板城烧锅酒发展历程

清康熙年间，因承德县赵家烧锅酒而得名。

据传，清乾隆三十八年（1773年），乾隆与才子纪晓岚微服私访至承德下板城庆元亨酒店，突闻酒香扑鼻，遂进酒店畅饮。君臣二人酒兴之余，诗兴大发。乾隆帝先声夺人，先出上联：“金木水火土”。纪晓岚才思敏捷，巧对下联：“板城烧锅酒”。由于下联不但点出酒名、地名，且将上联作为偏旁巧妙地嵌入下联，而上下联又体现出五行相克又相生的关系，一时成为绝对。

1956年，承德县联合厂建立，并与庆元亨老烧锅合并，生产白酒、纸等产品。

1962年，联合厂改为承德县食品厂，主要生产白酒、糕点、果脯等产品。

1980年3月，白酒与食品分开，建立承德县酒厂，成为专业生产白酒的企业。

板城烧锅酒在当地久负盛名，但受当时计划经济的限制，以及技术、市场等诸多因素的影响，一直到20世纪80年代末，全厂始终处于徘徊状态，共有100多名职工，年利税100余万元，资产净值只有80多万元。而且，所产主要产品——白酒，也只限于在县内销售。即使能够走出本地，也创造不了多大的效益。

1987年，缪如焕出任副厂长，通过深入的市场调研，认为板城烧锅酒的传统工艺要与现代技术相结合，才能不断提高酒质，也才能赢得消费者。为此，他积极与大专院校等科研单位合作，引进新技术，改善酿酒工艺。

1989年，板城烧锅酒相继推出了新品“金山亭”、“乾隆醉”，并且均以与承德避暑山庄有关的景点或人物作为注册商标，为产品融进了文化内涵。

20世纪90年代初期，板城烧锅酒就与轻工部食品发酵科研所合作，邀请了白酒专家进行现场指导。

2001年，板城烧锅酒改制。 

2004年1月，“板城”商标进行了跨类别保护性系列注册，“板城”牌产品成为主导产品。

2002年，河北省才利民副省长提出“板城”牌板城烧锅酒的驰名商标申创工作。自此，板城烧锅酒驰名商标的申创工作正式启动。

2005年12月12日，承德市中级人民法院依据《商标法》认定驰名商标的有关标准，认定“板城”商标为中国驰名商标。

2012年1月，板城烧锅酒改制，邀请武陵、孔府、文王等多位国家级白酒专家现场品鉴酒样，指导改进工艺，以促进品质的提升。 

板城烧锅酒产品特点

板城烧锅酒传承已有300多年的历史，主要采用传统五甑酿造技艺，以优质高粱和小麦为主料，经5次精蒸、独特窖藏老熟等工艺精心酿造而成。特别是板城烧锅所用之水，全部取自滦河之滨地下深层水，水质清冽晶莹，经国家地质专家鉴定，水纯低钠，富含硅、锶等多种有益于人体健康的矿物质及微量元素。板城烧锅酒有绵甜爽净、酒体纯正、酒液清亮、香浓甘润的特点。

板城烧锅酒产品荣誉

板城烧锅酒先后获“中国驰名商标”、“中国非物质文化遗产”、“中国名酒”等近百项荣誉。

2010年09月30日，原国家质检总局批准对“板城烧锅酒”实施地理标志产品保护。