美食名家-刘一帆
发布时间:2022-07-03 16:14:30 人气:25954
人物简介
刘一帆,1975年10月28日出生于台湾,前费尔蒙和平饭店行政总厨,2012年东方卫视人气节目《顶级厨师》美食评审。
2012年8月20日江苏卫视国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》美食评审,凤凰卫视《斗味》美食评审,《行者》外景。
著有自传式美食作品《刘一帆:我的菜》一书。
主要成就
2012年东方卫视 《顶级厨师》美食评审
2014、2015江苏卫视《星厨驾到》美食评审
加入国际名厨Ollie Couillard的精英团队
参与打造新概念餐厅米其林两星级餐厅The Grill Room
加拿大青年厨艺1993
新融合亚洲料理赛,加拿大1993
第九届FHA 新加坡沙龙厨艺竞赛1994
台北市餐旅技职教育杰出奖2005
台北市餐旅技职教育杰出奖2006
印度泰基酒店法餐厅The GRAZE 杰出概念餐厅, Food & Wine Magazine 2007
印度泰基酒店法餐厅The GRAZE 全球设计酒店大奖, Hotel World Design Award 2007
费尔蒙迪拜六星级酒店光谱餐厅
年度最佳餐厅, Time Out Magazine2007/2008
最佳周五早午餐餐厅,Time Out Magazine2008
最佳总经理特选餐厅,What's On Restaurant Awards, 2008
中东沙龙厨艺竞赛年度厨师教练,领队2007/2008
ICS 2009年度厨师大奖, You Are The Chef Program 2009
阳澄湖费尔蒙酒店
最佳餐旅酒店,Time Out Magazine China 2010
最佳商务,餐饮度假村,Travel & Leisure 2010
出版著作
《刘一帆:我的菜》
ISBN:9787521709346
出版社:中信出版社·24小时工作室
出版年:2019年11月
内容简介:如何学做令人惊艳的中西融合菜,如何打开美食世界的大门?
资深主厨刘一帆,通融中西方料理精髓。在本书中,他将自己的人生故事与美食哲学娓娓道来,同时给出了不同人生阶段的创新菜谱详解。
循着刘一帆Steven的烹饪人生历程,你将学到高汤、酱汁、基础菜、宴会菜、功夫菜的制作方法。每一道菜品均配有详细的解说步骤与高质量的实拍照片,更有不藏私又冷幽默的“不凡一点诀”介绍独家秘方。
一场面对面的对话,跟随他黑色幽默和犀利言语,看不凡的美食人生。