企业百科丨安徽宣酒集团股份有限公司

宣酒企业简介

安徽宣酒集团股份有限公司位于安徽省宣城市境内，南倚“江南诗山”——敬亭山，东邻丰饶秀美的水阳江。公司公私合营于1951年，2004年改制为股份制企业。宣酒园区面积1300余亩，拥有7600多条固态发酵小窖池，进入中国白酒工业50强。

企业拥有国家白酒工艺大师领衔、多位国家白酒评委组成的专家技术团队。公司成立了江南小窖工艺研究所和博士后工作站。获得了“中国驰名商标”、“国家地理标志保护产品”、“纯粮固态发酵白酒标志”、“全国质量稳定合格产品”、“中国小窖酿造领袖品牌”等多项荣誉。宣酒小窖酿造工艺已入选非物质文化遗产保护名录，宣酒生产园区被评为国家4A级景区。

多年来，宣酒坚持传统小窖酿造工艺，产品质量稳步提升，市场销售持续增长，系安徽一线名酒。

宣酒产品特点

宣城是江南水乡，为宣酒酿造提供了得天独厚的微生态环境。丰饶的江南给宣酒酿造提供了优质稻米及其他原料。将籼米、糯米、稻壳作为重要的酿酒原辅材料，这更是宣酒相比国内其他名酒的独到之处。敬亭山密林深处的柔质山泉，是酿造绵柔好酒的理想用水。

宣酒酿造的江南小窖群，窖池呈狭长梯形，体积仅有8立方米，典型的江南小巧精致风格。1962年，在宣酒酿造车间工地上，发掘出了七条明末清初的古窖池。白酒专家沈怡方到此实地考察，揭开了江南小窖的酿造秘密。窖池容积小，它的土壤和发酵酒醅的接触面就大，接触面积大了以后使它能够产生更多的香气成分带入酒当中，所以小窖要比大窖好。

宣酒酿造利用粮醅清蒸清烧，通过小曲培菌糖化，大曲续糟，借助低温入窖，小窖发酵，提质生香，再经香醅串蒸，看花摘酒，分级贮存，最后精心调制而成。最终定型的宣酒，经中国白酒专家组评定：窖香幽雅，绵甜柔和，酒体丰满，香味和谐。

宣酒产品荣誉

宣酒先后获得“安徽省名牌产品”、“安徽省质量放心产品”、“中国驰名商标”等荣誉称号，宣酒小窖酿造技艺入选非物质文化遗产保护名录。

1994年，宣酒产品荣获国际风联食品博览会精品金奖。

2014年12月24日，原国家质检总局批准对“宣酒”实施地理标志产品保护。