白酒专家-艾金忠

艾金忠个人简介

艾金忠，现任北京红星股份有限公司副总经理、总工程师。国家级高级酿酒师，一级品酒师，连续三届国家级白酒评酒委员。国家级非物质文化遗产“北京二锅头酒传统酿制技艺”的第九代传人，享受国务院政府特殊津贴。

 艾金忠主要成就

      艾金忠从事酒类产品酿造研发33年， 拜师高景炎大师学艺，全面掌握二锅头酿造技艺，以匠人精神对二锅头酿造技艺精雕细琢，确保二锅头传统工艺的精准传承， 致力于北京二锅头技艺的全面传承及发扬光大。

在传承的基础上对二锅头酒工艺进行创新优化，他主持研发新产品和科研项目获多项国家级、省部级科技进步奖，在核心专业期刊发表过多篇专业论文，参与数项国家标准制、修订工作，并获得5项国家发明专利，成为红星公司的技术掌门人。

他多次讲： “一代人有一代人的使命，一代人有一代人的担当”。艾金忠在工作中勇于担当，注重传承，善于创新，彰显了匠心精神及工匠品德。

艾金忠坚持市场与技术相结合，积极带领团队进行新产品开发，每年成功开发新产品二三十项，推动了公司的技术进步和创新，为公司发展奠定了基础。主持过数十项地方科技项目，在这些课题研究领域取得重要突破，达到国际或国内领先水平。

其中，“万吨红星二锅头酒自动化勾调系统研发及工程化实施”、“健康因子功能菌在红星二锅头酒中的应用”、“红星二锅头白酒风味物质剖析”、“中国白酒169计划”和“中国白酒3C计划”等研究项目，多次获得科委和工信部的政府资金支持。43度红星二锅头（蓝瓶）荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖；53度红星蓝瓶二锅头获中国名酒典型酒；52度清香典范红星二锅头酒荣获中国白酒国家评委感官质量奖；56度精品二锅头酒被评为全国清香型白酒质量优秀产品。

 艾金忠获奖荣誉

2020年12月，被北京市认定为2020年北京老字号工匠。